新型“电子鼻”能嗅出食物是否变质
发布时间：2026-09-20 06:41:05 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论美国加州大学伯克利分校研究团队开发出一种新型“电子鼻”，不仅能比人类更准确地识别食物腐败产生的气味，还能检测花生、核桃等常见过敏原，有望应用于智能冰箱、食品安全监测等领域。相关
。
美国加州大学伯克利分校研究团队开发出一种新型“电子鼻”，电子鼻不仅能比人类更准确地识别食物腐败产生的新型气味，还能检测花生、出食核桃等常见过敏原，物否有望应用于智能冰箱、变质食品安全监测等领域。电子鼻相关研究发表于最新一期《科学进展》杂志。新型
加州大学伯克利分校的变质研究人员研发出一种“电子鼻”，它比人鼻更能灵敏地检测出变质食物产生的电子鼻气体和食物过敏原。图片来源：加州大学伯克利分校
这种人工鼻由16个微型气体传感器组成，新型每个传感器都覆盖着不同的出食感应薄膜，对不同气体分子的物否组合具有独特响应。研究人员将其比作一组“数字味蕾”，变质通过将传感器表面与气体分子发生的化学反应转换为电信号，实现对气味的感知。
借助机器学习技术，研究团队训练模型识别草莓、蓝莓、香蕉、核桃、榛子、腰果和花生7种食物的气味特征，并进一步让系统区分生鸡肉、牛奶和鸡蛋在新鲜状态以及室温放置24小时、48小时后的气味变化。
实验结果显示，该装置能够检测出仅0.05克的纯核桃，相当于一个普通去壳核桃重量的约百分之一，展现出较高灵敏度。研究人员表示，未来还将测试电子鼻在更复杂环境中的表现，例如食物混合或冰箱内多种气味共存情况下的识别能力。
电子鼻的概念自20世纪80年代便已提出，但由于需要将多种不同感应材料集成在同一芯片上，实际制造一直存在难度。此次则采用碳纳米管替代传统金属氧化物作为导电材料。碳纳米管具有巨大的比表面积，能在室温下保持高灵敏度。制成的“电子鼻”采用简单的滴涂工艺即可制造，有利于降低成本和实现规模化生产。
目前，团队已开发出电子鼻的便携版本，可通过智能手机应用进行操作。未来，他们将继续提升设备的灵敏度和可靠性，并在更多实际场景中进行测试。
相关文章
滁州网讯近日，天长市法院围绕“档案与时代同行”主题，扎实开展系列档案宣传活动。司法档案是法院审判工作的真实记录，是维护司法公正、保障群众权益的重要凭证，更是法院规范化建设的重要2026-09-20
武切维奇20+10洛佩兹17分 魔术胜篮网结束4连败发布时间：2016-04-21 12:12 来源:豫都网 我来说说 我要投稿[摘要]数据 投篮点 实录 北京时间1月9日，NBA常规赛继续进行，篮网2026-09-20
易烊千玺工作室回应抄袭是怎么回事昨日易烊千玺发布了一首全新单曲《灾》，但随后被网友指出该单曲的封面涉嫌抄袭，对此单曲封面的设计者给予了道歉，并且千玺工作室也对此事做出了声明。21日，易烊千玺发布全新单2026-09-20
为确保2025年医院各项年度既定目标顺利实现，4月8日至9日，医院领导班子携部分职能科室主任开展了为期两天的专项培训。此次培训紧紧围绕医院目标任务、实际运营状况及上级主管部门的最新要求标准，对年度工作2026-09-20
发布者：小川 浏览量：15618发布时间：2018/6/21 16:08:54 经济形势下行都说生意难做，其实是因为没有选对产品。饮料市场群雄逐鹿，面对铺天盖地的广告宣传，竞2026-09-20
4月17日，陕西省社会科学院经济研究所副所长、研究员曹林一行来汉阴开展专题调研。调研组一行先后到汉阴县星旗食品有限公司、富硒食品展厅、好碳复材有限公司、晶熔嘉来石英砂生产项目、安康智港华纺织有限公司、2026-09-20
最新评论